一说到什么食材最滋养的话，相信大家首先最能想到的就是牛肉和羊肉吧，的确，这两种肉类食材确实很滋补，但这两种肉类的价格可不便宜呢，偶尔吃一吃还行，若是经常吃的话，那就有点消费不起了，其实有一种食材，它的价格很是便宜，且它的营养及功效也完全不输于牛羊肉，甚至比牛羊肉还滋补，但很多人却不知道，真是太可惜了！

这玩意其实就是“鸡肝”，市场上它才卖2块钱一斤呢，它蕴含着大量的钙、铁、锌、蛋白质以及维生素A、B，有着很强的补血护眼功效，家有孩子更要多吃，如果是农村里的那种土鸡的话，其营养更是丰富，今天阳仔就分享一道辣椒炒鸡肝给大家，真是营养又美味的一道家常菜。牛羊肉都没它“养人”，才2块钱一斤，却被很多人忽略，实在是可惜！

【家常炒鸡肝】

所需食材：青椒、鸡肝、蒜瓣、生姜、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、食盐、油

【炒制过程】

1. 将鸡肝上的膜和油脂都去掉，随后将它放到流动水下面冲洗干净，控干水分后便将其切成小块，然后将它装进盆中，加入适量的料酒、生抽、食盐、胡椒粉和鸡精，抓匀，腌制10分钟左右。

2. 生姜、蒜瓣洗净，姜切丝、蒜切末，留用；辣椒去蒂清洗干净，接着用刀将其切成小块备用。

3. 架锅添油，等油温升至6成熟时，将鸡肝倒进锅里爆炒，将每块鸡肝都炒至焦黄色时，再继续往锅里添些油，然后下入姜丝和蒜末爆香，接着便将辣椒块下进去，最后加入适量的食盐和胡椒粉调一下味，再淋一些清水进去，大火收汁后便可出锅装盘食用了。

【阳仔小贴士】

炒鸡肝的时候一定要加入料酒和生姜进去才行，有助于去腥除味，这样烹饪出来的菜品才完美。